سالاد پاییزی انار با سس گردو و آب انار یکی از خاصترین و خوشرنگترین سالادهای ایرانی است که با ترکیب مواد مغذی و طعمهای متنوع، هم بهعنوان پیشغذا و هم بهعنوان یک وعده کامل قابل سرو است.
سالاد پاییزی؛ ترکیب رنگ و طعم در سفره ایرانی
با آغاز فصل پاییز، استفاده از میوهها و سبزیجات رنگارنگ مانند انار، لبو، نارنگی و اسفناج در سالادها رایجتر میشود. سالاد پاییزی با سس گردو و آب انار به دلیل ترکیب این مواد، علاوه بر ظاهر جذاب، ارزش غذایی بالایی دارد و میتواند جایگزین مناسبی برای وعدههای سبک باشد.
مواد اولیه سالاد پاییزی با سس گردو و انار
برای تهیه این سالاد خوشمزه و مقوی به مواد زیر نیاز دارید:
- انار دانه شده: ۳ لیوان
- گل کلم خرد شده: ۱ لیوان
- کلم بروکلی خرد شده: ۱ لیوان
- لبو پخته و خرد شده: ۱ لیوان
- سینه مرغ پخته و خرد شده: ۱ لیوان
- شوید تازه خرد شده: نصف لیوان
مواد لازم برای سس گردو و آب انار
- گردوی ریز خرد شده: ۱ پیمانه
- آب انار تازه: ۱ پیمانه
- ماست یونانی: نصف پیمانه
- آب لیمو ترش تازه: یکچهارم پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد پاییزی با سس گردو
- ابتدا انار، گل کلم، کلم بروکلی، لبو، مرغ و شوید را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- در ظرفی جداگانه، گردو، آب انار، ماست یونانی، آب لیمو، نمک و فلفل را ترکیب کرده و سس یکدستی آماده کنید.
- سس را به سالاد اضافه کرده و مواد را بهخوبی زیر و رو کنید تا همه اجزا به سس آغشته شوند.
این سالاد پس از ترکیب کامل مواد، آماده سرو است و میتواند همراه غذا یا بهعنوان یک وعده سبک مصرف شود.
نکات مهم برای تهیه سالاد پاییزی
- برای حفظ طعم و رنگ سبزیجات، کلم بروکلی را بلانچ کنید؛ یعنی پس از شستوشو، آن را briefly در آب جوش قرار داده و سپس در آب یخ بگذارید.
- هنگام خرید لبو، نمونههای کوچک و سفت را انتخاب کنید تا مغزپخت و خوشطعم باشند.
- گل کلم تازه باید سفید و بدون لکه باشد؛ برگهای سبز روشن نشانه تازگی آن است.
جمعبندی
سالاد پاییزی با سس گردو و آب انار ترکیبی از طعمهای ترش، شیرین و مغذی است که علاوه بر زیبایی ظاهری، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است. این سالاد میتواند انتخابی عالی برای مهمانیهای پاییزی یا یک وعده سالم و سبک در خانه باشد.
