پیتزا نوتلا، دسر ایتالیاییای است که با خمیر پیتزا و لایهای از کرم شکلاتی نوتلا جادو میکند. ظاهر رنگارنگ و طعم شیرین این پیتزا، آن را به انتخاب محبوب بسیاری از کافهها و مهمانیها تبدیل کرده است.
مواد لازم
برای خمیر: آرد نان فانتزی (۲۵۰ گرم)، شکر (۲ قاشق غذاخوری)، نمک (¼ قاشق چایخوری)، شیر ولرم (۱۵۰ میلیلیتر)، کره نرم (۲ قاشق چایخوری)، مخمر فوری (۱ قاشق چایخوری) و شیر خشک (۱ قاشق غذاخوری).
برای کرم شکلاتی: زرده تخممرغ (۲ عدد)، شکر (۵۰ گرم)، نشاسته ذرت (۲ قاشق چایخوری)، شیر (۲۵۰ میلیلیتر)، شکلات شیری خردشده (۱۰۰ گرم)، کره (۲۰ گرم) و یک قاشق نوتلا.
برای تزیین: موز خردشده (۱ عدد)، توتفرنگی برشخورده (۱۵۰ گرم)، فندق خردشده و پودر قند به میزان دلخواه.
مراحل تهیه
۱. آمادهسازی خمیر
مخمر و شکر را در شیر ولرم حل کنید، پس از ده دقیقه که کف کرد، در آرد الکشده با نمک و شیر خشک گودالی باز کرده و اضافه کنید. پس از جمع شدن خمیر، کره را افزوده و ۸–۱۰ دقیقه ورز دهید تا لطیف و نرم شود. خمیر را یک ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
۲. پخت خمیر
خمیر ورآمده را در قالب پیتزا پهن کنید، با چنگال چند سوراخ در سطح آن ایجاد کرده و در فر از پیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجه برای ۱۰–۱۵ دقیقه بپزید تا کف آن طلایی گردد.
۳. تهیه کرم شکلاتی
زرده و شکر را در قابلمه مخلوط کرده، نشاسته را اضافه و شیر را کمکم بیفزایید. روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. سپس شکلات، کره و نوتلا را افزوده و هم بزنید تا کرم یکدست گردد. پس از خنک شدن، روی خمیر پخته بریزید.
۴. تزیین و سرو
موز و توتفرنگی را روی کرم بچینید، کمی فندق و پودر قند بپاشید. برای جلوه بیشتر میتوانید نوتلای گرم را با قیف باریک روی میوهها خطوطی تزئینی بکشید.
نکات کلیدی
- اگر خمیر چسبناک باشد، کمی آرد و در صورت خشک بودن چند قاشق آب ولرم اضافه کنید.
- کرم شکلاتی را حتما پس از خنک شدن روی خمیر ولرم بریزید تا خمیر سفت نشود.
این پیتزای دسری خوشمزه را در کنار چای یا قهوه سرو کنید و از ترکیب لطافت خمیر با طعم شکلات لذت ببرید.
نوش جان!
**هدیه مومنی**
دبیر سرویس مد و سبک زندگی
هدیه مومنی روزنامهنگار حوزه مد و سبک زندگی، منتقد پوشاک و پژوهشگر فرهنگ پوشش با بیش از هفت سال تجربه حرفهای در زمینه تحلیل ترندهای مد، معرفی برندهای داخلی و خارجی و بررسی پیوند پوشش با هویت فرهنگی است. تمرکز اصلی وی بر مد پایدار، پوشش منطبق با فرهنگ ایرانی-اسلامی و تحلیل روانشناختی سبک پوشش در جامعه معاصر میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی طراحی لباس از دانشگاه هنر تهران است. در دوران تحصیل، علاوه بر دروس تخصصی طراحی، به صورت خودآموز به یادگیری مبانی بازاریابی مد، روانشناسی رنگ و تحلیل ترندهای جهانی پرداخته و در چندین دوره تخصصی سبکشناسی و مشاوره تصویر شرکت کرده است.
**سوابق حرفهای**
مومنی فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۹۷ با راهاندازی یک صفحه تخصصی در اینستاگرام آغاز کرد که به معرفی برندهای پوشاک ایرانی و تحلیل ترندهای روز مد میپرداخت. این صفحه با استقبال گسترده مخاطبان، به ویژه بانوان جوان، مواجه شد و او را به یکی از چهرههای شناختهشده در این حوزه تبدیل کرد.
پس از کسب تجربه و شناخته شدن در محافل تخصصی مد و لباس، به عنوان نویسنده و تحلیلگر با چندین مجله اینترنتی در حوزه سبک زندگی همکاری کرد. وی در این دوران موفق به تولید دهها مقاله تخصصی درباره مد پایدار، معرفی برندهای اخلاقمحور و تحلیل روانشناختی پوشش در جامعه ایرانی شد.
وی از سال ۱۴۰۱ به تیم تحریریه مجله اینترنتی جیجا پیوسته و اکنون به عنوان دبیر سرویس مد و سبک زندگی در این رسانه فعالیت میکند. در این مسئولیت، تیم نویسندگان و تحلیلگران این حوزه را رهبری کرده و بر تولید محتوای تخصصی درباره مد، پوشاک، زیبایی و سبک زندگی نظارت دارد.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی مومنی در تحلیل ترندهای مد و فشن، معرفی برندهای پوشاک داخلی و خارجی، بررسی پیوند پوشش با هویت فرهنگی و تحلیل روانشناختی سبک پوشش است. وی همچنین در زمینه مشاوره تصویر، اصول ست کردن لباس، مد پایدار و اخلاقمحور و پوشش مناسب برای موقعیتهای مختلف تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد مومنی در تحلیل مد مبتنی بر پایش مستمر منابع معتبر جهانی مد، آشنایی با فرهنگ و هویت ایرانی، توجه به نیازهای واقعی مخاطب ایرانی و پرهیز از ترویج مصرفگرایی افراطی است. وی در تحلیلهای خود بر تلفیق زیباییشناسی مدرن با ارزشهای فرهنگی و اخلاقی تأکید دارد و از تقلید کورکورانه از مدهای غربی بدون در نظر گرفتن بافت فرهنگی ایران انتقاد میکند.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن طراحان لباس و پارچه ایران است و در چندین نمایشگاه و رویداد تخصصی مد و لباس به عنوان کارشناس و تحلیلگر مشارکت داشته است.
**آخرین بهروزرسانی: بهمن ۱۴۰۴**
