پیتزا نوتلا، دسر ایتالیایی‌ای است که با خمیر پیتزا و لایه‌ای از کرم شکلاتی نوتلا جادو می‌کند. ظاهر رنگارنگ و طعم شیرین این پیتزا، آن را به انتخاب محبوب بسیاری از کافه‌ها و مهمانی‌ها تبدیل کرده است.
مواد لازم
برای خمیر: آرد نان فانتزی (۲۵۰ گرم)، شکر (۲ قاشق غذاخوری)، نمک (¼ قاشق چای‌خوری)، شیر ولرم (۱۵۰ میلی‌لیتر)، کره نرم (۲ قاشق چای‌خوری)، مخمر فوری (۱ قاشق چای‌خوری) و شیر خشک (۱ قاشق غذاخوری).
برای کرم شکلاتی: زرده تخم‌مرغ (۲ عدد)، شکر (۵۰ گرم)، نشاسته ذرت (۲ قاشق چای‌خوری)، شیر (۲۵۰ میلی‌لیتر)، شکلات شیری خردشده (۱۰۰ گرم)، کره (۲۰ گرم) و یک قاشق نوتلا.
برای تزیین: موز خردشده (۱ عدد)، توت‌فرنگی برش‌خورده (۱۵۰ گرم)، فندق خردشده و پودر قند به میزان دلخواه.
مراحل تهیه
۱. آماده‌سازی خمیر
مخمر و شکر را در شیر ولرم حل کنید، پس از ده دقیقه که کف کرد، در آرد الک‌شده با نمک و شیر خشک گودالی باز کرده و اضافه کنید. پس از جمع شدن خمیر، کره را افزوده و ۸–۱۰ دقیقه ورز دهید تا لطیف و نرم شود. خمیر را یک ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
۲. پخت خمیر
خمیر ورآمده را در قالب پیتزا پهن کنید، با چنگال چند سوراخ در سطح آن ایجاد کرده و در فر از پیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه برای ۱۰–۱۵ دقیقه بپزید تا کف آن طلایی گردد.
۳. تهیه کرم شکلاتی
زرده و شکر را در قابلمه مخلوط کرده، نشاسته را اضافه و شیر را کم‌کم بیفزایید. روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. سپس شکلات، کره و نوتلا را افزوده و هم بزنید تا کرم یکدست گردد. پس از خنک شدن، روی خمیر پخته بریزید.
۴. تزیین و سرو
موز و توت‌فرنگی را روی کرم بچینید، کمی فندق و پودر قند بپاشید. برای جلوه بیشتر می‌توانید نوتلای گرم را با قیف باریک روی میوه‌ها خطوطی تزئینی بکشید.
نکات کلیدی
- اگر خمیر چسبناک باشد، کمی آرد و در صورت خشک بودن چند قاشق آب ولرم اضافه کنید.
- کرم شکلاتی را حتما پس از خنک شدن روی خمیر ولرم بریزید تا خمیر سفت نشود.
این پیتزای دسری خوشمزه را در کنار چای یا قهوه سرو کنید و از ترکیب لطافت خمیر با طعم شکلات لذت ببرید.
نوش جان!
دیدگاهتان را بنویسید