به گزارش سلامت نیوز، اگر به دنبال یک شام سریع، خوشمزه و متفاوت برای خانواده خود هستید، پاستا ماسالا به سبک هندی گزینهای ایدهآل است. این غذای گیاهی و پرطرفدار که با ترکیبی از ادویههای معطر هندی و سبزیجات تازه تهیه میشود، تنها در ۲۵ دقیقه آماده شده و میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا حتی یک گزینه عالی برای جعبه ناهار مدرسه کودکان سرو شود. طعمهای گرم و دلپذیر این پاستا، آن را به یکی از محبوبترین گزینهها در آشپزی سریع تبدیل کرده است.
مواد اولیه؛ ترکیبی ساده از طعمهای اصیل هندی
برای تهیه پاستا ماسالا به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که به راحتی میتوانید آنها را از فروشگاههای مواد غذایی تهیه کنید. آنچه این غذا را خاص میکند، ترکیب هوشمندانه ادویهجات و سبزیجات تازه است:
- ادویههای اصلی: زیره، فلفل قرمز، گرام ماسالا و گشنیز.
- سبزیجات تازه: پیاز، سیر، فلفل دلمهای سبز، هویج، نخود سبز و گوجه فرنگی.
طرز تهیه گام به گام پاستا ماسالا
تهیه این غذای لذیذ بسیار آسان است و با رعایت چند مرحله ساده میتوانید نتیجهای عالی و رستورانی داشته باشید.
مرحله اول: پخت پاستا
در یک قابلمه بزرگ، ۶ فنجان آب را جوش آورده و پس از جوشیدن، نیم قاشق چایخوری نمک و ۲ فنجان پاستا (ترجیحاً پنه) را به آن اضافه کنید. پاستا را طبق دستور پشت بسته بپزید تا نرم اما در عین حال کمی سفت (آل دنته) باشد. پس از پخت، پاستا را آبکش کرده و چند قاشق از آب پاستا را برای تنظیم غلظت سس کنار بگذارید.
مرحله دوم: تفت دادن پایه اصلی
پیاز و سیر را نگینی ریز خرد کنید. فلفل دلمهای سبز را بدون تخم و هویج را نیز به صورت نگینی خرد نمایید. گوجه فرنگی را پوره یا رنده کنید. در یک تابه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره را داغ کرده و دانههای زیره سبز را به آن اضافه کنید. پس از چند ثانیه، سیر خرد شده را ریخته و تا زمان طلایی شدن تفت دهید. سپس پیاز را اضافه کرده و تا جایی که طلایی و کاراملی شود، به تفت دادن ادامه دهید.
مرحله سوم: افزودن سبزیجات و ادویهها
نخود سبز، هویج و فلفل دلمهای خرد شده را به تابه اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند. سپس گوجه فرنگی پوره شده را همراه با کمی نمک به تابه بیفزایید و خوب تفت دهید تا گوجه فرنگی پخته و نرم شود. پس از از بین رفتن بوی خامی گوجه، پودر گشنیز، گرام ماسالا و پودر فلفل قرمز را اضافه کرده و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید. در این مرحله در صورت تمایل میتوانید ۲ قاشق غذاخوری خامه به مواد اضافه کنید تا سسی غلیظ و خامهای داشته باشید.
مرحله چهارم: ترکیب نهایی و سرو
پاستای پخته شده را به تابه اضافه کرده و خوب با مواد مخلوط کنید. در انتها، برگ گشنیز تازه خرد شده را روی آن بریزید. اگر مخلوط خشک به نظر میرسد، میتوانید کمی از آب ذخیره شده پاستا یا روغن به آن اضافه کنید. پس از تنظیم نمک، پاستا ماسالای معطر و خوشمزه شما آماده سرو است.
نکات طلایی برای یک پاستا ماسالای بینقص
برای اینکه بهترین نتیجه را از این دستور غذا بگیرید و آن را با ذائقه خود شخصیسازی کنید، به این نکات طلایی توجه نمایید:
- تنوع در مواد: میتوانید به جای پاستا پنه از اسپاگتی یا ماکارونی استفاده کنید. همچنین در انتخاب سبزیجات خلاقیت به خرج دهید و از ذرت شیرین، قارچ، کلم بروکلی یا لوبیا سبز نیز بهره ببرید.
- ایجاد تغییرات پروتئینی: اگر به دنبال نسخه غیرگیاهی هستید، میتوانید تخم مرغ همزده یا مرغ چرخکرده پخته شده را در مراحل پایانی به غذا اضافه کنید تا پروتئین وعده غذایی افزایش یابد.
**هدیه مومنی**
دبیر سرویس مد و سبک زندگی
هدیه مومنی روزنامهنگار حوزه مد و سبک زندگی، منتقد پوشاک و پژوهشگر فرهنگ پوشش با بیش از هفت سال تجربه حرفهای در زمینه تحلیل ترندهای مد، معرفی برندهای داخلی و خارجی و بررسی پیوند پوشش با هویت فرهنگی است. تمرکز اصلی وی بر مد پایدار، پوشش منطبق با فرهنگ ایرانی-اسلامی و تحلیل روانشناختی سبک پوشش در جامعه معاصر میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی طراحی لباس از دانشگاه هنر تهران است. در دوران تحصیل، علاوه بر دروس تخصصی طراحی، به صورت خودآموز به یادگیری مبانی بازاریابی مد، روانشناسی رنگ و تحلیل ترندهای جهانی پرداخته و در چندین دوره تخصصی سبکشناسی و مشاوره تصویر شرکت کرده است.
**سوابق حرفهای**
مومنی فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۹۷ با راهاندازی یک صفحه تخصصی در اینستاگرام آغاز کرد که به معرفی برندهای پوشاک ایرانی و تحلیل ترندهای روز مد میپرداخت. این صفحه با استقبال گسترده مخاطبان، به ویژه بانوان جوان، مواجه شد و او را به یکی از چهرههای شناختهشده در این حوزه تبدیل کرد.
پس از کسب تجربه و شناخته شدن در محافل تخصصی مد و لباس، به عنوان نویسنده و تحلیلگر با چندین مجله اینترنتی در حوزه سبک زندگی همکاری کرد. وی در این دوران موفق به تولید دهها مقاله تخصصی درباره مد پایدار، معرفی برندهای اخلاقمحور و تحلیل روانشناختی پوشش در جامعه ایرانی شد.
وی از سال ۱۴۰۱ به تیم تحریریه مجله اینترنتی جیجا پیوسته و اکنون به عنوان دبیر سرویس مد و سبک زندگی در این رسانه فعالیت میکند. در این مسئولیت، تیم نویسندگان و تحلیلگران این حوزه را رهبری کرده و بر تولید محتوای تخصصی درباره مد، پوشاک، زیبایی و سبک زندگی نظارت دارد.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی مومنی در تحلیل ترندهای مد و فشن، معرفی برندهای پوشاک داخلی و خارجی، بررسی پیوند پوشش با هویت فرهنگی و تحلیل روانشناختی سبک پوشش است. وی همچنین در زمینه مشاوره تصویر، اصول ست کردن لباس، مد پایدار و اخلاقمحور و پوشش مناسب برای موقعیتهای مختلف تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد مومنی در تحلیل مد مبتنی بر پایش مستمر منابع معتبر جهانی مد، آشنایی با فرهنگ و هویت ایرانی، توجه به نیازهای واقعی مخاطب ایرانی و پرهیز از ترویج مصرفگرایی افراطی است. وی در تحلیلهای خود بر تلفیق زیباییشناسی مدرن با ارزشهای فرهنگی و اخلاقی تأکید دارد و از تقلید کورکورانه از مدهای غربی بدون در نظر گرفتن بافت فرهنگی ایران انتقاد میکند.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن طراحان لباس و پارچه ایران است و در چندین نمایشگاه و رویداد تخصصی مد و لباس به عنوان کارشناس و تحلیلگر مشارکت داشته است.
**آخرین بهروزرسانی: بهمن ۱۴۰۴**
