ساندویچ اسفناج و گردو یکی از انواع ساندویچهای سرد و بسیار خوشمزه است که با ترکیبی از سبزیجات تازه، مرغ آبپز و گردو تهیه میشود. این ساندویچ نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه به دلیل استفاده از مواد مغذی، گزینهای سالم و مقوی برای وعدههای غذایی محسوب میشود. در ادامه با طرز تهیه این ساندویچ خوشمزه آشنا میشوید که هرچند تهیه آن کمی گران تمام میشود، اما ارزش این هزینه را دارد.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ اسفناج و گردو
برای تهیه این ساندویچ خوشمزه و مقوی به مواد زیر نیاز دارید:
- اسفناج پاک و خرد شده: ۴۰۰ گرم
- هویج متوسط: ۲ عدد
- قارچ: ۴۰۰ گرم
- سینه مرغ: ۱ عدد
- گردو خرد شده: نصف پیمانه
- پنیر خامهای: ۲۵۰ گرم
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
- آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- نان باگت: ۲ عدد
طرز تهیه ساندویچ اسفناج و گردو
مرحله اول؛ آمادهسازی مرغ
برای درست کردن این ساندویچ ابتدا سینه مرغ را همراه با کمی آب، نمک، فلفل سیاه، یک حبه سیر و یک تکه چوب دارچین آبپز کنید تا کاملاً بپزد و نرم شود. پس از پخت، مرغ را ریشریش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم؛ تفت دادن هویج و قارچ
هویجها را به صورت خلالی نازک رشتهای خرد کنید. کمی روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید و هویجهای رشتهای را با روغن تفت دهید تا نرم و سبک شوند، سپس کنار بگذارید تا خنک شوند. قارچها را به صورت ورقهای خرد کنید و در همان ماهیتابه تفت دهید تا آب قارچ کاملاً کشیده شود. قارچهای تفت داده را نیز کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله سوم؛ تفت دادن اسفناج
اسفناج خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و حرارت دهید تا آب اسفناج کاملاً کشیده شود. سپس کمی روغن زیتون اضافه کنید و چند دقیقه اسفناج را تفت دهید. در آخر سیر رنده شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید تا اسفناج خنک شود. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود.
مرحله چهارم؛ تهیه سس و مخلوط کردن مواد
برای درست کردن سس، در یک ظرف جداگانه پنیر خامهای، سس مایونز، آب لیمو ترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در یک کاسه بزرگ، مرغ ریشریش شده، اسفناج، هویج و قارچ خنک شده و گردوی خرد شده را با هم مخلوط کنید. سپس سس آماده شده را به مواد اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید.
مرحله پنجم؛ استراحت در یخچال و سرو
بهتر است مواد ساندویچ را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند. در نهایت مواد را لای نان باگت بگذارید و سرو کنید. نوش جان.
نکات مهم درباره مواد اولیه ساندویچ اسفناج و گردو
قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن و آنتیاکسیدان است. این ماده غذایی در پیشگیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه کنید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. قارچ سالم باید تا حدودی سنگین باشد و کلاهک آن شکاف نداشته باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. از خرید قارچهایی که روی پوست آنها لکه قهوهای دارند خودداری کنید.
اسفناج سبزی بسیار پرخاصیتی است که سرشار از ویتامینها و مواد مغذی برای تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوانها مفید است. این سبزی مغذی میتواند بهترین دارو برای درمان یبوست بهویژه در افراد میانسال و کهنسال باشد. برای شستن اسفناج، آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شنهای آن تهنشین شود. هنگام خرید، برگهای لطیف و تازه را انتخاب کنید و برگهای درشت و تیرهرنگ برای این ساندویچ مناسب نیستند. اسفناج را باید در اندازههای چهار سانتیمتری خرد کنید تا له و بدشکل نشود.
ساندویچ اسفناج و گردو با ترکیبی از طعمهای متفاوت و مواد مغذی، گزینهای عالی برای وعدههای غذایی، پیکنیک و سفر است. هرچند تهیه آن کمی گران تمام میشود، اما ارزش غذایی بالا و طعم بینظیرش این هزینه را توجیه میکند.
سلام، من هدیه مومنی هستم؛ ۲۹ ساله و عضو تیم تحریریه در مجله اینترنتی جیجا. با علاقه به خبرهای روز و رسانههای دیجیتال فعالیت میکنم و تلاش دارم محتوایی تازه، دقیق و قابل اعتماد برای مخاطبان ارائه کنم.
