سرخ‌کردن غذا گرچه طعم دلنشینی به آن می‌دهد، اما انتخاب روغن نامناسب می‌تواند سلامت را به‌خطر بیندازد. استفاده از روغن‌هایی با نقطه دود (Smoke Point) پایین یا محتوای بالای چربی‌های اشباع و ترانس، علاوه بر ایجاد ترکیبات سمی مثل آکرولئین، … ادامه خواندن روغن‌های نامناسب برای سرخ‌کردن و خطرات آنها